ラ・レコルト

 

レーズンの液種を白い粉でつないだ酵母で
山食を作りました。

最終発酵が終わった状態の生地です。
ここまで上がるのに28度で2時間半かかりました。
まさに「おしり〜」ですね♪
ひと山　３００ｇで分割しました。



焼きあがりはこれ〜
アップしているそばから、
下の子が「ぱえないの〜これ〜おしり〜、ぱえないの？」
といっています。
訳「食べないの？これお尻パン、食べないの〜？」です。

パナソニック（ナショナル）のビストロで焼きました。
スチームも少し入れました♪
予想以上に窯伸びて、まずまずの仕上がり。

これは、次の日の持ち寄りランチに持って行きました。


持ち寄りランチはこんな感じ〜



なちゅらるん♪べじれしぴのあいやこさんからは
味がしみこんだほっこりおでんとお漬物各種。
そして、食後のお楽しみのショートケーキ

秩父でmacroなbiotic生活の木の風
さんからは、
玄米の混ぜご飯、
自家製無農薬大根のふろふき
自家製玄米酵母のおやきパン＆豆乳カスタード

木の風さんは若いのに畑で無肥料無農薬栽培に
挑戦していて、稲作もやっています！すごい！

お料理のこと、パン作りのこと、
いろんな話に花が咲いて
とっても楽しいひとときを過ごしました！

下の子はこどもどうしで遊んでいるので
ほとんど手がかかりません！
理想的なランチですね〜



じゃじゃじゃ〜ん！
卵、乳製品不使用のショートケーキ♪

卵、乳製品を使わないでスポンジケーキを作るのは至難の業
日々、研究してやっと完成したスポンジだそうです！

しっとりふんわりとして、もちもちの食感のケーキ♪
甘さも控えめなので後味がすっきりします。
とってもヘルシーで美味しいショートケーキでした♪



まわりのクリームはお豆腐でつくるそうです。
この写真をみて、また下の子が
「ぱえたい〜これ〜」と言っています！

もちよりランチは月1回やろうよ〜
なんて言いながら、
子どもがようちえんから帰ってきても、
楽しいお話は続き、
夕方までいすわってしまいました〜
すみませ〜ん、あいやこさ〜ん♪
来月は是非うちでもちよりやりましょ〜！

 はっぴ、ばーすでーとぅーみー♪
とうとう、今日で大台にのってしまいました〜

せっかくの誕生日なので
酵母さまにも祝っていただこうと、
活動中、休養中のところ、私のために集まっていただきました。



一番手前は、全粒粉で種継したレーズン酵母さま♪
これでもうパンの元種として使えます！

2番目が、自家製粉秩父ルヴァン種さま♪
ただいま、育成中です。明日はお食事の日であります。
完成まであと3週間ほどかかりま〜す。

次は白い強力粉で種継したレーズン酵母さま♪
彼はポタージュ状の酵母です。
あと１６時間〜２４時間で完成です！

一番奥は、なんでしょう！
冬にしか起こせない、酒粕酵母さま♪
酒粕に水と蜂蜜を加えて培養します。
ただいま3日目。まだ起きておりません。

一年の計は、誕生日にあり。
私の今年度の誓いは、
・早寝、超早起き。4時に起床できるようがんばります！
・酵母さまを育てる。
・笑顔をこころがける。

そして、自分へのご褒美に世田谷ボロ市で
ストーンを買いました！



右の勾玉です！左は子どもが買いました。
gueensalmonさんの旦那様、「ジョニー」のお店です。
あ、でもこれは、ジョニーのお友達の作品かな？

世田谷ボロ市には初めて行きました！
東急世田谷線にも初めてのりました。
こども2人を連れて、いざボロ市へ。

人、人、人！　かなりの人だかりでした！
私の手は、二人の子どもの手をつかんでいたので
写真をとる暇もなく、想像してもらうしかありませ〜ん！

勾玉、大好きなんです。
早くいい紐をみつけて、身につけたいです！

帰りは下の子が寝てしまい、
池袋までずっとだっこ。
腕が限界だったので、床にごろんと下ろしたら、
起きてくれました。

上のおねえちゃんは年中さんですが、
がんばってついてきてくれました。

行きは、いつ「とうきょうにつくの？」
現場についても「とうきょうはまだ？」
帰りは「あ〜あ、とうきょうに行けなかったね」

ここはどこ？と聞かれるので、
「いけぶくろ」とか「しんじゅく」と答えるので
「とうきょう」についてないと解釈したのでしょうね

お家には夕方の5時につき、
おでんを買って夕飯とプチバースデー



いちおう旦那様にケーキと花を買っていただきました
ありがとうございます。

あ〜こんなことしていたら、こんな時間！
はやく寝なくちゃ〜

素敵な1年でありますように